Ricetta Mediterranea, come si intuisce dal nome, nasce prima di tutto come contenitore di ricette della cucina mediterranea. Ricette che attingono dalla tradizione senza trascurare la sperimentazione, che valorizzano i prodotti tipici del territorio e che assecondano i principi della Dieta mediterranea, come la preferenza per la frutta e la verdura di stagione, bio e a chilometro zero. Ogni ricetta mediterranea contiene qualcosa di più del semplice procedimento di preparazione della pietanza. C’è infatti un focus sui principali ingredienti, con le loro proprietà benefiche e il loro apporto calorico, ma anche con suggerimenti su altri possibili utilizzi. Ricetta Mediterranea propone una cucina variegata ed equilibrata, che combina gusto e genuinità e che è in grado di accontentare davvero tutto i palati!
Le patate sono senza dubbio tra gli ortaggi più amati da grandi e piccoli. Originarie delle Ande, le loro prime testimonianze risalgono al 1537, ma inizialmente venivano considerate un cibo più [...]
Il pesce e i legumi sono tra gli alimenti alla base della dieta mediterranea. Oggi vi proponiamo un’antica ricetta cilentana che li comprende entrambi: baccalà e cicerchie. Il baccalà è una delle [...]
La zucca, dolce e gustosa, è uno dei prodotti di stagione più amati e più versatili. Si tratta di un ortaggio dalle origini antiche, ma importato in Europa solo dopo la colonizzazione [...]
Tra le verdure che si possono mangiare in questa stagione ci sono gli spinaci. Identificati soprattutto come fonti di ferro, essi sono in realtà anche ricchi di vitamine, nonché di altri sali [...]
I funghi sono tra i prodotti più amati di questa stagione. C’è chi si limita a consumarli e chi invece ama anche raccoglierli personalmente. Si tratta di un ingrediente molto versatile e ricco di [...]
La melanzana è uno degli ortaggi più amati e più versatili ed è disponibile tutto l’anno. Originario dell’India, dove già esisteva 4.000 anni fa, questo prodotto possiede molteplici proprietà [...]
Autunno, tempo di castagne, tra i prodotti di stagione più versatili e ricchi di proprietà nutritive. Le castagne fanno bene perché sono una miniera di vitamine (A, B e C), sali minerali (sodio, [...]
La focaccia, anche detta schiacciata, è un prodotto lievitato estremamente versatile e ideale per un pasto veloce e sfizioso. Si tratta di un impasto di farina, lievito e sale, da arricchire con [...]
Il tiramisù è uno dei dolci più amati in assoluto. Si tratta di un dessert al cucchiaio a base di savoiardi (o altri biscotti friabili), inzuppati nel caffè e ricoperti con una crema fatta di [...]
Le zucchine sono tra gli ortaggi più indicati per un’alimentazione sana e ipocalorica. Oltre a contenere poche calorie, hanno proprietà diuretiche, sono altamente digeribili e ricche di vitamine [...]
