Le zeppole dell’Immacolata
Il periodo natalizio è ricco di tradizioni gastronomiche, che variano di zona in zona. Alla festa dell’Immacolata, che ricorre l’8 dicembre, è legato ad esempio un piatto tipico campano, le [...]
Pane cotto alla cilentana
La Dieta mediterranea è fatta soprattutto di piatti poveri, di ingredienti semplici e genuini. Oggi abbiamo scelto di parlarvi di una ricetta facile e saporita, il pane cotto. Particolarmente [...]
Parmigiana di alici alla cilentana
Il pesce è uno di quegli ingredienti che la Dieta mediterranea consiglia di consumare più volte a settimana. E la varietà da prediligere è il pesce azzurro, per il suo apporto di omega-3. Oggi [...]
L’antica minestra maritata
In occasione delle festività natalizie, ci sono alcuni piatti a cui le famiglie campane non rinunciano e che fanno parte della tradizione culinaria del territorio da tempi immemori. Tra questi [...]
Gli scauratielli cilentani
Da Nord a Sud il Natale pullula di tradizioni culinarie. E anche all’interno della stessa regione si usa preparare ricette diverse, talvolta simili ma identificate con un nome differente. Oggi [...]
Baccalà e cicerchie
Il pesce e i legumi sono tra gli alimenti alla base della dieta mediterranea. Oggi vi proponiamo un’antica ricetta cilentana che li comprende entrambi: baccalà e cicerchie. Il baccalà è una delle [...]
Melanzane spaccatelle
La melanzana è uno degli ortaggi più amati e più versatili ed è disponibile tutto l’anno. Originario dell’India, dove già esisteva 4.000 anni fa, questo prodotto possiede molteplici proprietà [...]
Mousse di castagne
Autunno, tempo di castagne, tra i prodotti di stagione più versatili e ricchi di proprietà nutritive. Le castagne fanno bene perché sono una miniera di vitamine (A, B e C), sali minerali (sodio, [...]
Focaccia alle olive ammaccate sott’olio del Cilento
La focaccia, anche detta schiacciata, è un prodotto lievitato estremamente versatile e ideale per un pasto veloce e sfizioso. Si tratta di un impasto di farina, lievito e sale, da arricchire con [...]
Zucchine alla scapece
Le zucchine sono tra gli ortaggi più indicati per un’alimentazione sana e ipocalorica. Oltre a contenere poche calorie, hanno proprietà diuretiche, sono altamente digeribili e ricche di vitamine [...]
