Ricetta Mediterranea, come si intuisce dal nome, nasce prima di tutto come contenitore di ricette della cucina mediterranea. Ricette che attingono dalla tradizione senza trascurare la sperimentazione, che valorizzano i prodotti tipici del territorio e che assecondano i principi della Dieta mediterranea, come la preferenza per la frutta e la verdura di stagione, bio e a chilometro zero. Ogni ricetta mediterranea contiene qualcosa di più del semplice procedimento di preparazione della pietanza. C’è infatti un focus sui principali ingredienti, con le loro proprietà benefiche e il loro apporto calorico, ma anche con suggerimenti su altri possibili utilizzi. Ricetta Mediterranea propone una cucina variegata ed equilibrata, che combina gusto e genuinità e che è in grado di accontentare davvero tutto i palati!
I ceci di Cicerale sono un prodotto tipico cilentano tutelato dal Presidio Slow Food. A contribuire a salvarlo dall’oblio è stata Giovanna Voria, titolare dell’Agriturismo Corbella di [...]
Sfogliando il ricettario “Team Costa del Cilento 2018”, a cura dei cuochi del Culinary Team Costa del Cilento, ci imbattiamo in un piatto che esalta la tradizione e l’eccellenza [...]
Continua il nostro viaggio allo scoperta delle ricette mediterranee e cilentane tratte dal ricettario “Team Costa del Cilento 2018”, a cura dei cuochi del Culinary Team Costa del [...]
Comincia il nostro viaggio tra le ricette del ricettario “Team Costa del Cilento 2018”, alla scoperta dei sapori del Cilento e della Dieta mediterranea insieme ai cuochi del Team [...]
I carciofi sono tra i protagonisti delle tavole primaverili, nella terra della Dieta mediterranea più che altrove. Essi sono alleati del fegato, fonti di fibre e di sali minerali, potenti [...]
Il periodo natalizio è ricco di tradizioni gastronomiche, che variano di zona in zona. Alla festa dell’Immacolata, che ricorre l’8 dicembre, è legato ad esempio un piatto tipico campano, le [...]
La Dieta mediterranea è fatta soprattutto di piatti poveri, di ingredienti semplici e genuini. Oggi abbiamo scelto di parlarvi di una ricetta facile e saporita, il pane cotto. Particolarmente [...]
Il pesce è uno di quegli ingredienti che la Dieta mediterranea consiglia di consumare più volte a settimana. E la varietà da prediligere è il pesce azzurro, per il suo apporto di omega-3. Oggi [...]
In occasione delle festività natalizie, ci sono alcuni piatti a cui le famiglie campane non rinunciano e che fanno parte della tradizione culinaria del territorio da tempi immemori. Tra questi [...]
Da Nord a Sud il Natale pullula di tradizioni culinarie. E anche all’interno della stessa regione si usa preparare ricette diverse, talvolta simili ma identificate con un nome differente. Oggi [...]
