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Noi di Ricetta Mediterranea siamo particolarmente affezionati alle alici. Questi piccoli pesciolini, oltre ad essere lavorati sotto sale,  si prestano alla preparazione di tantissime ricette. le [...]

Le verdure sott’olio sono un’ottima soluzione per garantirsi la razione quotidiana di verdure anche fuori stagione. E allora, soprattutto a fine estate, è molto comune l’abitudine di preparare [...]

Uno dei prodotti tipici più pregiati del territorio, il Fico bianco del Cilento, non poteva che essere celebrato a dovere. E così la Pro Loco di Giungano, la stessa località in cui si svolge la [...]

Il Fico bianco del Cilento è una varietà particolarmente prelibata della famiglia dei fichi, la cui produzione interessa 68 comuni campani, appartenenti per la maggior parte alla provincia di [...]

Ingredienti (per 4 persone) 500 gr di penne 1 scatola di pelati 1 spicchio d’aglio 1 misurino d’olio sale q.b. 100 gr di burro mezzo peperoncino forte basilico due buste da un quarto di panna da [...]

Nel borgo cilentano di Trentinara si svolgerà fino al 20 agosto 2016 la Festa del Pane e della Civiltà Contadina, premiata nel 2015 come miglior evento del Cilento. Fino a sabato, lungo il [...]

Ingredienti: 1 gallina 500 gr di carne per brodo 300 gr di carne macinata 2 kg di scarulelle formaggio romano q.b. 1 uovo sale q.b.   Preparazione: In una pentola con abbondante acqua unire [...]

È proprio vero che in cucina non si butta via niente, o quasi. Quando si parla di avanzi una cosa che in casa che non manca mai è il pane raffermo. Vi suggeriamo allora una ricetta antispreco [...]

Ingredienti 500 gr di rigatoni 6 pomodori maturi 100 gr di burro molto basilico parmigiano grattuggiato q.b. sale q.b. pepe q.b.   Preparazione: Mentre i rigatoni cuociono in abbondante [...]

È partito venerdì 22 luglio presso Palazzo Vinciprova, a Pioppi, il Festival della Dieta Mediterranea. La manifestazione animerà fino al 4 settembre l’estate cilentana con incontri, degustazioni, [...]